septiembre
2019
La
deficiencia de magnesio favorece trastornos anímicos como la depresión y
la ansiedad. Una ración de 150 g de garbanzos cocidos aporta el 18% de la necesidad diaria de este mineral.
la ansiedad. Una ración de 150 g de garbanzos cocidos aporta el 18% de la necesidad diaria de este mineral.
Esta
misma ración aporta 15g de proteína y 5 mg de hierro. Para asimilarlo mejor,
toma una ensalada o un postre con un alimento rico en vitamina C.
Para
cocinarlo, deja los garbanzos durante una noche entera en remojo y luego
cuécelos en agua filtrada durante 2-3 horas. Añádelos cuando el agua rompa a
hervir.
Las
legumbres deben estar presentes a diario en los menús vegetarianos por su
riqueza en proteína, energía duradera, vitaminas y minerales.
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